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垃圾加工食品有什么危害?如何科學戒掉垃圾加工食品?

2021-02-27  瘦龍健康

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    你看過紀錄片《食品公司》嗎?

    里面那么多美國窮人,那么多美國胖子,因為吃不起蔬菜(太貴)和有機的肉類,每天只能吃快餐等各種“垃圾加工食品”。

    可樂、炸薯條、漢堡、甜甜圈、等等這些垃圾加工食品,讓你欲罷不能,“熱情”的味蕾在舌尖跳躍,快樂的多巴胺讓人興奮不已。

    這些食物簡單、方便、快捷、好吃,但是,不僅僅讓你變胖,還會控制你,讓你上癮。

    最近,紐約時報發了一篇文章,對現在市面上的很多垃圾加工食物,痛心疾首怒斥了一番。

    這些垃圾食品,不僅僅讓美國人長胖,還讓我們上癮。

    垃圾加工食品,讓你變胖,上癮

    五年前,一群營養學專家調查研究了美國人的飲食,得出了一個驚人的結論:在美國人中,人均攝入的卡路里,超過一半都來自——超加工食品。

    他們將其定義為結合添加了大量糖、鹽、不健康油脂和其他添加劑的 "工業配方"。

    高度加工食物,在美國人的飲食中占領“統治”地位,因為它們又便宜,又方便,吃起來味道也不錯。

    此外,Dr. Gearhardt吉爾哈特醫生的一項研究又發現,這些高度加工的食物里,都共同含有能讓人上癮的物質。
    這些東西,就像香煙和可卡因一樣,雖然,成分是從天然植物和食物中提取的,但是,會讓你上癮。

    這些最令人“愉悅的成分,被提煉和加工成產品,迅速被吸收到人體的血液當中,大腦中調節獎勵、情緒和動機的區域就會被激活。

    還有一些大腦成像的研究顯示,那些經常吃垃圾食品的人,隨著時間的推移,會慢慢對垃圾食品產生抵抗,長此以往,需要更多的垃圾食品才能滿足需求。

    →垃圾食品富含反式脂肪

    我們所吃的垃圾食品當中,以油炸快餐為例,如炸雞、炸魚、漢堡包、炸薯條和炸面條等,都含有大量的反式脂肪酸。

    反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸,大多數反式脂肪都是通過工業化工藝形成的,在植物油中加入氫氣,使油在室溫下凝固變成固體。

    這種部分氫化油不容易變質,所以用它制作的食品通常有較長的保質期。

    反式脂肪害處非常多,人工反式脂肪會增加患心臟病的風險,還會導致肥胖。

    一項針對超過8萬名女性的大型研究發現,飲食中經常攝入反式脂肪的那些人,患肥胖癥的風險增加了40%。

    此外,一項長達6年針對猴子的研究發現,飲食中反式脂肪含量過高,會造成胰島素抵抗,腹部肥胖,血糖升高。

    反式脂肪的科普文章,請參考這篇→比地溝油還恐怖,吃了100多年,害死的無數人,終于要全面封殺了...

    →垃圾食品中含大量精制碳水化合物

    我們吃的許多垃圾食品,大多是由精制小麥面粉、玉米淀粉制作,含有大量人工添加劑。

    大量攝入這些精制的碳水化合物,在較短的時間內,人體的血糖水平就可能迅速升高,繼而產生頭暈的癥狀。

    目前市場上絕大多數生產廠家為了食物的口感更好,吸引更多顧客購買,會在制作過程中加入許多食品添加劑。

    比如,最常見的就是果葡糖漿,以及它的一系列衍生產物。

    很多飲料和奶茶里都添加果葡糖漿,它的組成主要是果糖葡萄糖,是由植物淀粉水解和異構化制成的淀粉糖晶。

    (某奶茶里奶茶粉和奶茶果的配料表)

    添加了這些東西,奶茶喝起來口感才會更好,才能吸引更多顧客消費購買。但是長期喝的話,會對身體的健康水平產生極大的危害。

    因為首當其沖,里邊的果糖就是個隱形的致命“殺手”。

    關于果糖,我們真的苦口婆心,已經說過很多很多遍了,從某種程度而言,果糖的“威力”和酒精差不多,讓很多孩子得脂肪肝,痛風,糖尿病。

    果糖是一種“喝不醉”的酒,更嚴重一點來講,它甚至可以“致命”。

    →垃圾加工食品,讓你得心臟疾病

    反式脂肪,高碳水,本身就是導致心血管疾病的2大誘因。

    另外,因為這些食物往往還高溫油炸、還有高糖。

    2019年,英國醫學雜志BMJ上的一篇文章報道指出,證據表明,超加工食品有一系列健康危害。

    美國癌癥研究機構做了一個調查,在那些患癌癥的人當中,他們的飲食結構里,有57.5%的食物都是超加工食物。

    另有一項針對10萬人的為期5年的研究發現,超加工食物的消費量每增加10%,患癌癥的風險就會增加12%。

    所以,你還會吃那些垃圾加工食品嗎?垃圾食品真是“萬惡之首”,短暫的上癮只會是曇花一現。

    我知道,很多小伙伴都想說,我也想不吃啊,但是我做不到啊,幾天不吃就難受,就想吃,怎么辦?

    →如何科學戒掉垃圾加工食品?

    沒錯,戒掉垃圾食品,會有戒斷反應。

    吉爾哈特博士的研究發現,當人們減少高度加工的食物時,他們會出現類似于吸毒者戒斷的癥狀,例如煩躁,疲勞,悲傷和渴望。

    所以,平時我們可以吃一些更健康的加工食品,滿足你的欲望,也可以幫你慢慢戒掉這些超級加工食品。

    把高碳水的食材替換成“低碳”版本,就可以放心地了,這種美食又叫做“低碳生酮美食”,它替換掉了傳統版本的高碳水食材,轉而采用低碳的原材料,可能會發現一個新的不一樣的世界。

    學會看成分表,里面有人造黃油,反式脂肪,白砂糖,果葡糖漿的,建議都不要買,還有,盡量少吃油炸的加工食品,

    關鍵的瘦龍說

    垃圾食品,超加工食品,這些東西偶爾吃一吃,解解饞還好,真的不要多吃。

    對垃圾食品的渴望,是一種上癮的表現,很多人30歲之前,想吃什么吃什么,想喝什么喝什么,不會去控制自己。

    但是,一旦哪天身體出現問題,可能就來不及了,如果你經常吃,大量吃,會對身體造成不可逆轉的傷害。

    我們社群很多糖友,十幾年的糖尿病,就算非常嚴格的低碳水,血糖也下不來了,他們不知道有多后悔。

    垃圾加工食品,最可怕的地方是,只要你吃他們,你就會經常想吃,很容易上癮,所以,我們的原則還是,盡量不要去觸碰。

    哈佛本沙哈爾教授說,要戒除一種癮,就要讓身體進入恐慌區,直接戒掉,你要做的是想辦法去緩解戒斷反應,而不是吃一點彌補自己的。

    比如說戒煙,戒酒,如果你只是每天少抽一點,少喝一點,你可能永遠都戒不掉。

    戒掉垃圾食品也一樣,盡量別碰他們,多新鮮的肉類,優質的脂肪、蔬菜,哪怕吃多一點,也比吃那些垃圾食品更健康。

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