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哪些食物最「刮油」?

2020-11-10  食栗派


    眼看就要過年了,最怕大魚大肉油膩吃多了,胖三斤。

    吃點什么能「刮油」呢?普洱茶、蘋果醋,傳說中的「刮油」食物靠譜嗎?

    這份「刮油指南」,趕緊學習起來吧。

    茶葉中含咖啡因、茶堿等多種成分,能刺激胃酸分泌,促進腸胃蠕動,有助食物消化,產生「餓得更快」的感覺。

    但餓得快,并不意味著脂肪消失了,還不都吸收了嘛。喝茶改變的,只是消化的感受,并不是消化的結果。

    還有人說,吃筍很「饑」,餓得快,是不是能刮油去脂?

    吃筍餓得快,關鍵原因難道不是筍本身熱量很低嘛?即使肚子里填滿了筍,也會很快餓;而且筍吃多了,其他食物就吃不多了,一來二去,更容易餓了。

    其他所謂的「刮油」食物,也沒有刮油排油的效果,因為——

    攝入的98%的脂肪都可以被吸收,健康的身體只會排出很少量的脂肪。除非

    1.一次性吃下太多脂肪,超過身體負擔(消化不良,很不舒服);

    2.肝臟、胰腺出了問題,不能正常分泌膽汁和脂肪酶(是病);

    3.或者,吃了以「屁股漏油的副作用聞名的減肥藥奧利司他,

    否則,吃進去的脂肪,是不會那么容易被刮走的。

    前面提到的減肥藥奧利司他,是通過抑制胰脂肪酶(幫助消化脂肪的酶)的活性,來實現「刮油」的。(過來人都建議穿紙尿褲以避免社交尷尬)

    雖然茶葉、蘿卜、陳皮、山楂等植物中一些成分,也有類似的作用;但提取物和直接吃食物是不一樣的。

    偶爾喝幾杯清茶、陳皮山楂水,溶出的有效成分有限,就別太指望有什么效果了。除非只是想求個心安理得…

    吃得太油膩,首先做的是及時調整飲食,減少吃進去的「油」。在這個前提下,再來考慮,如何為身體減油膩,否則就是本末倒置了。

    正常情況下,吃進去的油不會原原本本「拉」走;但的確有一些食物可以對脂肪的消化吸收過程產生影響。

    ? 富含水溶性膳食纖維的食物

    脂肪的消化吸收,主要在小腸進行。

    小腸表面有一層粘液層,脂肪必須穿過這個粘液層才能進行入小腸內壁的細胞中,突破這個屏障全靠膽汁。

    水溶性膳食纖維可以與膽汁結合,從而避免它們被吸收。

    腸道里的微生物還能對膳食纖維進行發酵,產生的短鏈脂肪酸可以抑制膽固醇的合成,從而降低血液膽固醇。

    黑豆綠豆蕓豆等各種豆類、燕麥糙米等谷物、蘋果、梨等水果、薯類,都是水溶性膳食纖維的良好來源。

    植物固醇

    植物固醇跟膽固醇「長得像」,所以在飲食中加入含植物固醇的食物,可以減少膽固醇的吸收。

    研究發現,每天吃2g植物固醇,血漿膽固醇就能降低8%-10%。

    植物性食物中都含有植物固醇,含量比較高的是植物油、豆類、堅果。

    考慮到油和堅果熱量比較高,要控制攝入量;不如在蔬菜水果之外,增加一些雜豆和豆制品的攝入。

    除了植物固醇,雜豆類也是膳食纖維、優質蛋白質的良好來源。

    含n-3脂肪酸的魚

    比如金槍魚、三文魚、沙丁魚等深海魚,每周吃個1-2次。

    最后不要忘了,血液或者身體里多余的脂肪,并不都是吃進去的脂肪變的。

    所以,防油膩,除了要注意控制膳食脂肪的攝入之外,還要

    少喝酒

    酗酒或長期飲酒,會刺激肝臟合成更多的甘油三酯。年輕人只要一個晚上酗酒,脂肪就會在肝臟中蓄積。

    少吃糖

    春節里最容易被大家忽略的油膩炸彈,可能來自各種飲料、糕點等零食。

    糖可以在肝臟中轉化為甘油三酯,從而使血漿中甘油三酯的濃度增高。果糖還會削弱身體清除脂肪的途徑。

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    ?? 哪些食物含糖多?

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